LA SYMPHONIE DES 13 CÉPAGES
Plongez dans l'univers des cépages qui font la renommée de l'appellation Châteauneuf-du-Pape. Ces cépages, soigneusement sélectionnés et assemblés, confèrent aux vins leur caractère unique et leur complexité aromatique.
Imaginez-vous au cœur des vignobles baignés de soleil, où les vignes s'épanouissent sur des sols riches en argile et en calcaire avec une forte proportion de cailloux roulés.
Dans notre région emblématique, vous découvrirez une palette de cépages qui se marient harmonieusement pour créer des vins d'exception.
Parmi les cépages rouges, le Grenache est le pilier de l'appellation, représentant souvent la majorité de l'assemblage, mais vous découvrirez d'autres cépages ayant chacun un rôle à jouer et avec différents arômes.
Il existe également des cépages blancs comme la Roussanne, la Clairette et bien d'autres encore.
Dans notre domaine, nous apportons notre touche personnelle à l'assemblage, donnant naissance à des vins uniques qui reflètent le terroir exceptionnel de l'appellation Châteauneuf-du-Pape.
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GRENACHE
Le Grenache est le cépage emblématique de l’appellation. Il apporte des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de la chaleur et une structure généreuse aux vins. Il est souvent majoritaire dans l’assemblage.
SYRAH
La Syrah est un cépage noir qui ajoute des arômes des fruits noirs, d’épices et de réglisse aux vins de Châteauneuf-du-Pape.
MOURVÈDRE
Le Mourvèdre est un cépage noir qui contribue à l’élégance et à la longévité de nos vins. Il apporte des arômes de fruits noirs, des notes épicées et des tanins fermes.
COUNOISE
La Counoise est un cépage noir local qui est souvent utilisé en petite proportion. Elle contribue à la complexité aromatique et à l’acidité des vins.
CINSAULT
Le Cinsault est un cépage noir utilisé en plus petite quantité dans les assemblages. Il apporte de la finesse, de la fraîcheur et des arômes de fruits rouges.
CLAIRETTE
La Clairette donne des vins dont le bouquet est dominé par des parfums floraux et une touche de fruits, qui précède une saveur fraîche et légère.
ROUSSANNE
La Roussanne est un cépage blanc qui apporte des éléments aromatiques comme le chèvrefeuille, le narcisse. Elle donne aux autres cépages blancs une grande élégance et un supplément aromatique, de la rondeur et du gras.
BOURBOULENC
Le Bourboulenc est un cépage assez tardif, il complète les autres cépages blancs avec une touche de vivacité et de fraîcheur. Il apporte une acidité peu commune en région chaude.
