La Clairette
Elégance et fraîcheur des blancs de Châteauneuf-du-Pape
Cépage emblématique de la vallée du Rhône méridionale, la clairette apporte aux vins blancs de Châteauneuf-du-Pape fraîcheur, finesse et une belle palette aromatique. Chez Berthet-Rayne, ce cépage ancien est choyé pour sa vivacité et son élégance, conférant équilibre et harmonie à notre cuvée Tradition Blanc.
Un cépage méridional bien adapté
Présente dans le sud depuis le XVIe siècle, la clairette est parfaitement adaptée au climat méditerranéen de Châteauneuf-du-Pape. Rustique, elle résiste bien à la sécheresse et aux maladies. Au Domaine Berthet-Rayne, les vignes de clairette poussent sur des sols caillouteux, où elles peuvent exprimer toute leur typicité.
Facile à cultiver, la clairette donne des grappes de taille moyenne aux baies juteuses. Récoltés à maturité optimale, les raisins dévoilent des arômes délicats de fruits à chair blanche comme la pêche et la pomme, avec des notes florales évoquant le tilleul. Le mistral assainit les grappes et préserve leur fraîcheur aromatique jusqu'aux vendanges.
Un cépage de caractère en assemblage
Dans les vins blancs de Châteauneuf-du-Pape, la clairette est souvent assemblée à d'autres cépages comme le bourboulenc, la roussanne ou le grenache blanc. Elle leur apporte de la fraîcheur, de la finesse et des notes délicates de fleurs blanches. Sa vivacité est un atout pour équilibrer l'opulence des autres cépages.
La clairette est la colonne vertébrale de notre cuvée Tradition Blanc, où elle représente 40% de l'assemblage aux côtés du bourboulenc, du grenache blanc et de la roussanne.
Récoltée à maturité optimale, elle est vinifiée à basse température pour préserver son fruité délicat et sa fraîcheur. Le vin se distingue par sa robe jaune pâle, ses arômes floraux et d'agrumes, son équilibre harmonieux entre rondeur et vivacité.
