Le Bourboulenc
Fraîcheur et vivacité des vins blancs de Châteauneuf-du-Pape
Au cœur des assemblages de Châteauneuf-du-Pape, le bourboulenc apporte une touche de fraîcheur et de vivacité aux grands vins blancs de l'appellation. Ce cépage tardif, originaire de Provence, trouve dans les terroirs chauds et secs de Châteauneuf-du-Pape des conditions idéales pour exprimer sa typicité. Au Domaine Berthet-Rayne, le bourboulenc est choyé pour son acidité précieuse et ses arômes subtils.
Un cépage provençal adapté aux terroirs chauds
Issu d'un croisement naturel entre le gouais blanc et un cépage encore inconnu, le bourboulenc est un enfant du sud. Il apprécie les terroirs de faible altitude, chauds et secs comme ceux de Châteauneuf-du-Pape, où il peut mûrir tardivement et lentement pour développer ses arômes délicats.
Au Domaine Berthet-Rayne, nos parcelles de bourboulenc sont implantées sur les terroirs les plus adaptés à ce cépage exigeant. La taille est maîtrisée pour favoriser une bonne aération des grappes et limiter les maladies comme le mildiou ou l'oïdium auxquelles le bourboulenc est sensible. La vendange manuelle à maturité optimale permet de préserver toute la fraîcheur aromatique des baies.
Un cépage complémentaire dans les assemblages
Dans les vins blancs de Châteauneuf-du-Pape, le bourboulenc n'est jamais vinifié seul mais toujours assemblé à d'autres cépages comme la clairette, la roussanne ou le grenache blanc. Il leur apporte une acidité bienvenue et peu commune sous ce climat chaud. Ses arômes délicats de fruits exotiques et de fleurs blanches, bien que fugaces, complètent à merveille la palette aromatique.
Au Domaine Berthet-Rayne, le bourboulenc entre dans la composition de notre cuvée Tradition blanc. Vinifié avec soin à basse température pour préserver sa fraîcheur, il contribue à l'équilibre et à la vivacité de l'assemblage. Avec quelques années de garde, il participe à la complexité aromatique et à la longueur en bouche de nos vins.
