Un cépage exigeant à la personnalité unique

 

Originaire de la vallée du Rhône, la roussanne y trouve des conditions idéales pour déployer tout son potentiel aromatique. Elle apprécie les terroirs chauds et secs, de faible altitude, comme les sols argilo-calcaires parsemés de galets roulés de Châteauneuf-du-Pape. Chez Berthet-Rayne, nos parcelles de roussanne, âgées de 20 à 40 ans, sont implantées sur nos meilleurs terroirs de Chapouin et Coudoulet.

La roussanne est un cépage délicat et peu productif. Une taille courte est pratiquée pour maîtriser les rendements et favoriser la concentration. Sous l'effet du mistral qui assainit les grappes, les baies accumulent lentement les précurseurs d'arômes, notamment les notes florales de chèvrefeuille et de narcisse caractéristiques du cépage.

 

Un cépage qui apporte finesse et complexité

 

Dans les vins blancs de Châteauneuf-du-Pape, la roussanne est souvent assemblée à d'autres cépages comme la clairette, le bourboulenc ou le grenache blanc. Elle leur apporte une grande élégance, de la rondeur et du gras, ainsi qu'un supplément aromatique complexe évoquant les fleurs blanches, les fruits à chair blanche et le miel. 

Son potentiel de garde est remarquable.

La roussanne entre dans la composition de notre cuvée Tradition Blanc à hauteur de 10%, aux côtés de la clairette, du bourboulenc et du grenache blanc.

Récoltée à maturité optimale, elle est vinifiée à basse température pour préserver son fruité délicat. Le vin se distingue par sa robe jaune pâle, ses arômes floraux et d'agrumes, son équilibre harmonieux entre rondeur et fraîcheur.

Mais c'est dans notre cuvée mono-cépage Roussanne que ce cépage exprime toute sa noblesse. Élevée 4 mois en barriques sur lies, cette cuvée confidentielle se caractérise par sa robe jaune soutenue, son nez raffiné de pêche blanche, d'agrumes confits et de fleurs blanches, souligné par des notes de pain grillé et de vanille. La bouche est ample et ronde, avec une finale légèrement miellée d'une grande persistance.