Elixir des Papes
Cépage
100% Grenache Noir
Situation
Le domaine est situé sur la rive gauche du Rhône entre Châteauneuf-du-Pape, Courthézon et Orange au nord, sur le terroir de Coudoulet.
Sol
Cette parcelle provient du terroir argilo-calcaire de Coudoulet tapissée de cailloux roulés qui font la renommée de notre vin.
Vinification
La vinification bénéficie d’un matériel moderne, pressoir pneumatique et érafloir pour certaines cuvées ; les fermentations se font sous contrôle des températures à l’aide d’un appareillage de froid. Ce mode de vinification nous permet d’avoir des vins plus fruités ainsi qu’une meilleure conservation.
Dégustation
Amples, corsés et charpentés, ce sont des vins au bouquet puissant et complexe.
100% Grenache, ce vin se distingue par son intensité aromatique. Son fruité se prolonge dans une bouche ronde à l’attaque structurée et de belle longueur. Ample et gras, ce vin conjugue la puissance et la finesse.
Conseil du sommelier
Le carafer ou le servir chambré à une température de 17 à 18°C.
Ce sont de remarquables compagnons pour les viandes, les gibiers et les fromages.