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Pour le
Châteauneuf-du-Pape, le
rendement légal maximal autorisé est de
35hl/ha avec un tri obligatoire des raisins.
La vendange s'effectue à la main. Le raisin cueilli est
directement trié dans les vignes afin d'obtenir le meilleur
millésime.
Les raisins sont versés dans des bennes à
vendange puis
transportés jusqu'à la cuverie où ils
sont en
partie éraflés avant d'être
vinifiés. |
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| Toutes les années, on
fête la fin des vendanges par une bonne "Paella". |
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